Château La Baronne
Las Vals
2022
- Biologique
- Biodynamique
48,89$
3 caisses disponibles
Information sur le domaine
Il existe, au cœur de l’Occitanie, une terre sauvage, préservée, renfermant ses plus beaux secrets, le Massif des Corbières. La Montagne d’Alaric est l’un de ses trésors, un de ses points culminants. Là, niché sur ses contreforts, dans un écosystème naturel extraordinaire, se cache le Château La Baronne. Sur cette terre, au climat méditerranéen aride, chaud, battue par les vents dominants, où le soleil est roi, la Famille Lignères signe des vins frais, élégants et digestes...
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Notes sur le produit
Un grand vin, alliant complexité et fraicheur, pour un 100% Roussanne, macéré et vinifié en amphores, jarres et œufs de céramique. Vin orange, Bio, biodynamie Demeter. Vin blanc de garde. Production 3 700 bouteilles, mis en bouteille non collé et non filtré.
Élaboration du produit
Roussanne plantée en 1990, (22hl/ha) Terroir : Terrasses fluviatiles de galets gréseux sur argiles rouges. Vendanges : Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage. Vinification : En jarre et œuf de terre cuite avec macération jus/baies 8 mois 30% du volume. Le reste petite cuve inox après pressurage, fermentation en levures indigènes, FML achevée. Élevage : Affinage en jarres terre-cuite pendant 12 mois.
Notes de dégustation
Nez ciselé sur des notes de fruits blancs acidulés. Bouche ample et délicate tenue par une belle acidité. Longueur interminable. Accompagne les viandes blanches, les produits de la mer nobles et les plateaux de fromage.