Château Haut Selve
Château Haut Selve Graves Reserve
2016
56,57$
Information sur le domaine
La création de Château Haut Selve est née de l’ambition de créer un nouveau et grand vignoble, une unique création ex nihilo, sur les terres d’une propriété de grande réputation au XIXème siècle, disparue après la propagation du phylloxéra, des terres en repos depuis cent-vingt ans…
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Élaboration du produit
• Macération préfermentaire à froid de 4 jours pour l’extraction des arômes • Fermentation alcoolique maîtrisée entre 26 et 28° • Macération totale de 3 à 4 semaines • Vieillissement de 12 mois en barriques de chêne français • 1/3 de barriques neuves (Nadalié, Vicard, Sylvain, Mercier, Seguin Moreau, Marques, Garonnaise)
Notes de dégustation
Le vin annonce son caractère par une jolie robe rouge cerise aux reflets tuilés, avant de révéler un bouquet de belle intensité, mêlant un boisé élégant a des arômes de griottes configurées, souple, charnu en attaque de bouche, le palais affirme une bonne personnalité et un bon équilibre, le tout soutenu par des tanins mûrs.