Château de Saint Cosme
Les Deux Albion Blanc
2020
- Biologique
Information sur le domaine
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Acquise en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent les vins.
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Élaboration du produit
Fermentation : 25% en demi-muids, 50% en petits fûts et 25% en cuve. Elevage sur lies. Ce vin est vinifié comme un grand cru : vendanges manuelles en caisses suivi d’un pressurage lent de type champenois, puis fermentation en petits futs.
Notes de dégustation
En 2020 nous avons de beaux arômatiques de fleurs blanches et de pêche, soutenus par une belle fraicheur qui apporte la longeur. Dégustez ce 2020 avec un bar grillé ou un poulet roti. Abricot sec, pêche, guimauve, brioche.