Le Claux Gigondas 2017

Château de Saint Cosme

Le Claux Gigondas
2017

  • Durable
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée du Rhône
Sous-région
Rhône méridional
Appellation
Gigondas
Cépage(s)
Grenache 100 %
Pourcentage d'alcool
15%
Couleur
Rouge
Type de vieillissement
En fût de chêne de différents passages
Durée de vieillissement
12 mois
À boire
Prêt à boire et à garder 15 ans
Site web du producteur

Information sur le domaine

Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Acquise en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent les vins.

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Notes sur le produit

Et si le Claux était le meilleur vin de Saint Cosme ? A la lumière des dernières dégustation de vins vieux que nous avons menées au domaine, il est permis de se poser la question. Certes, Le Claux est la plus vieille vigne de Saint Cosme et une des premières plantations post-phylloxériques de France.

Élaboration du produit

Très vieux grenaches complantés au lieu-dit « Le Claux ». Vendange entière. Elevage de douze mois: 20% en pièces neuves - 50% en pièces d’un vin - 30% en pièces de deux vins. Mise en bouteille sans filtration.

Notes de dégustation

Les arômes de framboise noire et de kirsch sont accompagnés de pot-pourri. Le moka, la vanille et les épices à pâtisserie, ainsi qu'une touche minéral. Un équilibre parfait entre la richesse et la vivacité, et une finale extrêmement longue et épicée, avec des tannins doux et harmonieux. Accords mets et vin: Couscous d'agneau et figues, cassoulet, Médaillons de bison, sauce aux champignons sauvages.

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