Bernard Fouquet
Domaine des Aubuisières Le Marigny Vouvray
2021
- Durable
Information sur le domaine
De 1936 à aujourd’hui, les actualités du Domaine sont nombreuses ! Croissance de l’équipe, développement économique et technologique, acquisition de nouveaux terroirs, engagements en faveur du développement durable, perfectionnement de la vinification… Autant de moments forts qui ont marqué et marquent la vie du Domaine des Aubuisières. Une histoire riche depuis la reprise des 6 hectares par Bernard qui a fait du Domaine ce qu’il est aujourd’hui ! Faites défiler vers le bas...
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Notes sur le produit
Gilbert & Gaillard International Challenge 2020: médaille d'or millésime 2019
Élaboration du produit
Après le débourbage, les fermentations se déroulent en fûts de chêne ou en cuves thermorégulées : Fermentation en cuves thermorégulées pour les vins de base destinés aux vins pétillants, certains vins secs et tous les vins demi-secs. Après la fermentation alcoolique des vins secs, l'élevage se fait sur lies fines avec bâtonnage pour les barriques et remontage pour les cuves.
Notes de dégustation
Robe d'un bel or. Nez assez discret, touche minérale, de cave et de pêche après agitation. Bouche alerte, dotée d'une agréable vivacité qui met en valeur les parfums. Un chenin jeune, complexe, qui demande du temps ou bien un passage en carafe. Accord mets et vin: Poissons grillés, crustacés et poissons en sauce.