Armilla 2014

Avondale Wine

Armilla
2014

  • Biologique
  • Biodynamique

40,75$

* Prix de détail incluant taxes et frais de service si applicable
Frais de service
0,00 $
Code produit
0
Conditionnement
6 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité par lot
Statut
Disponible
Type de produit
Vin mousseux
Pays
Afrique du Sud
Désignation réglementée
Wine of origin (WO)
Région
Western Cape
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
11.5%
Couleur
Blanc
Sucre
Brut
Taux de sucre
3 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Notre philosophie, Terra Est Vita, qui signifie "Le sol, c'est la vie", résume notre vision du domaine d'Avondale comme un système vivant dynamique où le sol, l'eau et l'énergie, les plantes, les animaux et les personnes, et même nos bâtiments, font partie d'un réseau complexe de relations et de réseaux, interconnectés et interdépendants. Vins de qualité supérieure - Notre engagement à promouvoir la vie n'amène pas seulement dame nature à approuver notre écosystème viticole...

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Notes sur le produit

Armilla est élaboré à partir de raisins Chardonnay issus de vignes biologiques âgées de 13 à 25 ans qui ont un faible rendement de 6 à 8 tonnes de fruits sains et équilibrés.

Élaboration du produit

Les raisins ont été cueillis à la main au petit matin frais à 18˚ à 19˚ Balling. Les grappes entières ont été pressées, le jus débourbé puis soutiré dans une cuve inox pour une fermentation naturelle. 10% ont été fermentés en fûts de chêne français et assemblés. Une portion de vin de réserve a été ajoutée. Le vin d'assemblage a été laissé sur lies pendant 24 mois, après quoi il a été mis en bouteille pour permettre une seconde fermentation en verre. Le vin est resté sur lies en verre pendant 60 mois avant d'être dégorgé. Conformément à la tradition, un dosage a été ajouté.

Notes de dégustation

Armilla est riche et rond en bouche; un équilibre parfait entre pain grillé et chaud aux noisettes, coing frais et pomme verte. L'acidité fraîche et effervescente est nette et vive mais parfaitement intégrée en bouche; complété par une sensation en bouche veloutée avec des notes d'agrumes - couche après couche après couche.