Velére Prosecco DOC Rosé 2022

Astoria

Velére Prosecco DOC Rosé
2022

Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata (DOC)
Région
Vénétie
Cépage(s)
Glera (Prosecco)
Pinot Noir
Couleur
Rosé
Sucre
Extra dry
Site web du producteur

Information sur le domaine

Née en 1987, issue d’une famille de plusieurs générations de viticulteurs, l’entreprise Astoria, fait de la qualité un de ses leitmotivs. Astoria produit des vins depuis le « Domaine Val De Brun» à Refrontolo, au cœur de la région Conegliano. Quarante hectares situés dans une des plus belles régions viticoles d’Italie. Renommée pour son climat, la région charme par la douceur de ses collines et par son cadre harmonieux marqué de nombreux vignobles. L’Entreprise allie son...

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Notes sur le produit

L'assemblage de Glera et Pinot Nero nous donne cette version innovante de Prosecco DOC. Savamment dosé à la recherche du juste équilibre, exprimant ses origines dans une douceur à boire, soutenue par une touche de grande personnalité.

Élaboration du produit

La vendange est faite à la main en septembre à laquelle font suite le pressage doux et la décantation statique du moût. La fermentation primaire se fait dans un acier à 18 °C avec des levures autochtones sélectionnées. La partie de raisin rouge vinifiée séparément et avec une macération courte transmet au vin cette couleur et ce timbre typique, tant recherché par les producteurs de spumante « classiques », fait de parfum particulier et de corps. Le vin nouveau est maintenu sur la « lie noble » pendant un mois, puis filtré et transvasé dans les autoclaves pour la prise de mousse. La refermentation se fait à 18 °C toujours avec des levures sélectionnées et dure environ 20/25 jours, suivi de 40/50 jours d›affinage sur les levures. On procède ensuite à la mise en bouteille et au repos en bouteille pendant quelques semaines.

Notes de dégustation

Ce délicieux et élégant Prosecco rosé, du très réputé producteur Astoria, offre des arômes de petits fruits rouges et floraux. Il est de couleur rose pâle et ses bulles fines raviveront votre palais. Il est parfaitement équilibré en bouche avec une belle acidité et en finale, on y trouve une légère pointe de douceur. Un Prosecco rosé parfait!