Astoria
Icòna Cabernet Sauvignon Venezia DOC
2021
Information sur le domaine
Née en 1987, issue d’une famille de plusieurs générations de viticulteurs, l’entreprise Astoria, fait de la qualité un de ses leitmotivs. Astoria produit des vins depuis le « Domaine Val De Brun» à Refrontolo, au cœur de la région Conegliano. Quarante hectares situés dans une des plus belles régions viticoles d’Italie. Renommée pour son climat, la région charme par la douceur de ses collines et par son cadre harmonieux marqué de nombreux vignobles. L’Entreprise allie son...
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Élaboration du produit
La vendange se fait à la main en octobre, à laquelle il s’en suit le foulage et l’égrappage. Le raisin foulé commencera à fermenter/macérer et ce pendant 14/16 jours, à la température de 26/28° C; il s’en suivra le décuvage et la fin des fermentations alcoolique et malolactique, le tout dans des récipients en acier. Conservé sur ses propres lies pendant quelques mois, le vin sera ensuite rendu plus limpide, stabilisé à froid et mis en bouteille. Il s’affinera en bouteille pendant quelques mois.
Notes de dégustation
Couleur: rubis avec des nuances violacées. Odeur: intense, légèrement herbacé, qui rappelle les fruits à baies rouges. Goût: juste un peu herbacé, avec du corps, rond, harmonique, velouté.