Icòna Cabernet Sauvignon Venezia DOC 2021

Astoria

Icòna Cabernet Sauvignon Venezia DOC
2021

Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata (DOC)
Région
Vénétie
Appellation
Venezia
Cépage(s)
Cabernet Sauvignon 100 %
Pourcentage d'alcool
12.5%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
5 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Née en 1987, issue d’une famille de plusieurs générations de viticulteurs, l’entreprise Astoria, fait de la qualité un de ses leitmotivs. Astoria produit des vins depuis le « Domaine Val De Brun» à Refrontolo, au cœur de la région Conegliano. Quarante hectares situés dans une des plus belles régions viticoles d’Italie. Renommée pour son climat, la région charme par la douceur de ses collines et par son cadre harmonieux marqué de nombreux vignobles. L’Entreprise allie son...

Consultez la page de Astoria pour plus d’information

Élaboration du produit

La vendange se fait à la main en octobre, à laquelle il s’en suit le foulage et l’égrappage. Le raisin foulé commencera à fermenter/macérer et ce pendant 14/16 jours, à la température de 26/28° C; il s’en suivra le décuvage et la fin des fermentations alcoolique et malolactique, le tout dans des récipients en acier. Conservé sur ses propres lies pendant quelques mois, le vin sera ensuite rendu plus limpide, stabilisé à froid et mis en bouteille. Il s’affinera en bouteille pendant quelques mois.

Notes de dégustation

Couleur: rubis avec des nuances violacées. Odeur: intense, légèrement herbacé, qui rappelle les fruits à baies rouges. Goût: juste un peu herbacé, avec du corps, rond, harmonique, velouté.