
Aegerter Jean-Luc & Paul
Signature AA, Pinot Noir
2020
- En conversion
21,57$
24 caisses disponibles
Information sur le domaine
Le Domaine Aegerter, installé à Nuits-Saint-Georges en Côte-d’Or, évolue dans une région connue à la fois pour ses traditions et pour ses innovations. Paul, le jeune patron vigneron, a su donner à ses vins une identité propre. Au Domaine Aegerter, on ne force pas la nature, on l’écoute, on la bichonne. Les cuvées, des plus accessibles aux plus exceptionnelles, ont toutes en commun le fait d'être le fruit d’une vision et d’une dynamique résolument modernes. Le meilleur des...
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Élaboration du produit
Les raisins sont coupés et triés à la main ils sont ensuite égrappés puis placés entre 2 et 4 jours en cuve inox pour la macération préfermentaire. La vinification se fait en cuve. L’élevage se fait en demi-muid de 2 vins pendant 8 à 12 mois.
Notes de dégustation
Une robe pourpre évoluant sur le rubis avec l’âge. Au nez, des arômes de petits fruits rouges et noirs se dégagent. En bouche, ce Bourgogne Pinot noir est structuré, avec une belle souplesse, du volume et de la chair. Ce Bourgogne Pinot Noir sera le partenaire idéal d’un plat de volaille ou pot-au-feu. Il peut aussi se révéler sur du poisson ou des fromages à pâte cuite tel le Gouda.