Aegerter Jean-Luc & Paul
Jean-Luc Aegerter Hautes Côtes de Nuit Belle Canaille
2020
31,50$
Information sur le domaine
Le Domaine Aegerter, installé à Nuits-Saint-Georges en Côte-d’Or, évolue dans une région connue à la fois pour ses traditions et pour ses innovations. Paul, le jeune patron vigneron, a su donner à ses vins une identité propre. Au Domaine Aegerter, on ne force pas la nature, on l’écoute, on la bichonne. Les cuvées, des plus accessibles aux plus exceptionnelles, ont toutes en commun le fait d'être le fruit d’une vision et d’une dynamique résolument modernes. Le meilleur des...
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Notes sur le produit
Produit sur 20 communes, l'A.O.C. Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits livre des vins relativement corsés, long en bouche et aux tanins harmonieux raconte le réputé sommelier Jacques Orhon. Tout à fait dans le ton, celui de la famille Aegerter se distingue par des arômes de cerise confite, de cuir, de cacao et de bois dans une bouche bien tendue.
Élaboration du produit
VENDANGES: Les raisins sont coupés et triés à la main. VINIFICATION: Les raisins sont égrappés et placés, entre 2 et 4 jours, en cuve inox pour la macération préfermentaire. La vinification se fait en cuve. ÉLEVAGE: L’élevage se fait en demi-muids de 2 vins. L’élevage parcellaire donne lieu à un assemblage avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Une robe rouge cerise avec des reflets brillants. Un nez de fruits noirs avec une fine touche de lavande. La bouche est souple avec des tanins équilibrés. Ce Hautes-Côtes de Nuits s’accordera parfaitement avec un pâté en croute au foie gras ou encore un carré d’agneau grillé.