Le cinéaste Jason Baffa a eu la chance de parcourir le monde avec ses amis et une caméra de cinéma pour créer des images animées sur leur amour du surf. Lors d’un voyage à travers l’Italie avec le surfeur environnementaliste Chris Del Moro et le vigneron de cinquième génération, Piergiorgio Castellani, la passion de Baffa pour la bonne nourriture, les soirées bien arrosées de bons vins et quelques bonnes blagues de fin de soirée, ont inspiré l’équipage local de surfeurs à le surnommer Zio Baffa (Oncle Baffa). Sous la direction du vigneron Castellani, les vins Ziobaffa sont élaborés dans une installation zéro déchets située au cœur de la Toscane sur les terres du domaine de la famille Castellani, une entreprise centenaire. Depuis la Californie, Baffa travaille en étroite collaboration avec Castellani pour gérer les opérations. Leur objectif commun est de proposer au monde entier des vins italiens abordables et de grande qualité, produits avec une conscience écologique. Appelez cela une collaboration italo-californienne ou peut-être simplement une version moderne d'une vieille tradition.