Chic cuvées 2021

Sélections Oeno

Chic cuvées
2021

Pays
Autre
Désignation réglementée
Autre
Région
Autre
Cépage(s)
Ne s'applique pas
Couleur
Rouge
Site web du domaine

Information sur le domaine

Sélections Oeno, c’est une équipe dynamique de professionnels et de passionnés qui travaillent ensemble pour développer de nouvelles marques. Ce sont nos qualités d’innovateurs, de précurseurs et notre excellente connaissance du marché québécois qui nous permettent de nous démarquer. En 2013, Roch Bissonnette combine sa passion pour le vin avec son expertise d’entrepreneur pour créer une entreprise qui est devenue une référence d’excellence pour beaucoup de producteurs et...

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Notes sur le produit

L&C POITOUT Sélection Petit Chablis : L&C POITOUT s’engage résolument vers le respect de la nature, étudiant la biodiversité, installant de nouvelles haies bocagères, limitant les intrants, recyclant les effluents, travaillant les sols… Le label Haute Valeur Environnementale de niveau 3 a été ainsi obtenu aisément dès 2018. La cuvée Sycomore Petit Chablis est issue de « Sur les Clos » : 1,40 hectare situé à Chablis dont la parcelle « Paul ». C’est un lieu où il fait toujours chaud avec un petit vent léger, on s’y sent bien. La vigne prend pied dans une bonne terre maigre à petits cailloux située sur un plateau bien exposé. __________________________________________________________________________________________________________________________ VINS & VIGNOBLES DOMINIQUE PIRON Fleurie 2018 : Sous la protection de la Chapelle de La Madone, notre Fleurie est le résultat d’une vinification traditionnelle de durée moyenne afin d’obtenir un peu de structure tout en conservant la fraicheur du fruit. ______________________________________________________________________________________________________________________________ DOMAINE ROUX Bourgogne Pinot Noir La Moutonnière 2019 : Le Bourgogne rouge est issu du cépage Pinot Noir dont le nom remonte à 1375 et qui donne naissance à tous les grands vins rouges de Bourgogne. Il est délicat, très apprécié et nécessite des soins attentifs pendant la saison de croissance. L'appellation BOURGOGNE ROUGE date de 1937 et est cultivée sur 299 communes de la Bourgogne viticole. Le Pinot Noir de Bourgogne pousse et s'épanouit à proximité de crus plus prestigieux. Ces proches voisins ne sont séparés que par des centaines ou parfois même des dizaines de mètres. Les vignobles sont généralement situés au pied des coteaux viticoles sur des sols calcaires mélangés à quelques argiles et marnes. Les sols sont caillouteux, voire rocheux, et se drainent rapidement.

Vinification

Petit Chablis Poitout : Chardonnay 100% __________________________________________________________________________________________________________________________ Maison Montagne Chardonnay : Chardonnay 100% __________________________________________________________________________________________________________________________ Piron Fleurie Rouge : Gamay 100% __________________________________________________________________________________________________________________________ Bourgogne Pinot Noir La Moutonnière : Pinot Noir 100 %

Notes de dégustation

3 BOUTEILLES DE VINS BLANCS DE LA BOURGOGNE ; L&C POITOUT Sélection Petit Chablis : Avec sa robe paille claire, ce Petit Chablis présente un nez complexe d’agrumes, de gingembre et de pierre à fusil, oscillant entre la pureté et la gourmandise. Sa bouche vive est l’expression d’une grande minéralité, caractéristique du Chardonnay. Accords mets et vin: Parfait pour une dégustation enter amis, à l'apéritif ou en accompagnement avec les huîtres. __________________________________________________________________________________________________________________________ 3 BOUTEILLES DE VINS BLANCS AMÉRICAINS ; GRAND NAPA VINEYARDS Maison Montagne Chardonnay 2018 : Maison Montagne s'approvisionne uniquement les meilleurs raisins de ce Chardonnay . La couleur jaune intense, le bouquet est fruité avec des arômes d'agrumes. Les nuances et la structure en font un vin de longue durée. Accords : Poulet rôti, filet de porc, croquettes de jambon, vol-au-vent aux fruits de mer, saumon. __________________________________________________________________________________________________________________________ 3 BOUTEILLES DE VINS ROUGES DE LA RÉGION DU BEAUJOLAIS ; VINS & VIGNOBLES DOMINIQUE PIRON Fleurie 2018 : Vin fin aux arômes floraux et fruités. Accords mets et vins : Jambon persillé, curry de légumes, foie-de-veau poêlé, crevettes sautées au poivre, tarte au citron meringuée. __________________________________________________________________________________________________________________________ 3 BOUTEILLES DE VINS ROUGES DE LA BOURGOGNE ; DOMAINE ROUX Bourgogne Pinot Noir La Moutonnière 2019 : À l'œil, le vin est coloré - d'abord pourpre puis, avec l'âge, nuancé vers le rubis foncé. Au nez, il offre d'abord une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis, myrtille) puis évolue vers le pruneau cuit, des notes poivrées, des notes animales, de sous-bois, et de champignons. La bouche est vive et structurée, avec une épine dorsale bien ronde et souple. Ce vin a du volume et de la chair. Il accompagne donc des plats assez délicats et un peu aromatiques, comme les salades de légumes, les tartes de viande ou de volaille, ou encore le pot-au-feu. Son élégance naturelle le prédispose au veau, au taboulé froid ou aux fromages à pâte dure comme le Gouda. __________________________________________________________________________________________________________________________ PROMOTION : À L'ACHAT DE CETTE CAISSE, OBTENEZ UNE CARAFE RIEDEL D'UNE VALEUR DE 50$