Notre conception de la viticulture est le prolongement de notre viticulture. Accompagner le raisin dans son processus de métamorphose et de transformation en un vin qui reflète fidèlement nos valeurs. Nous croyons donc à la fermentation spontanée, sans ajout de sulfates. Nous respectons ainsi l'équilibre naturel et les temps du vin. C'est pourquoi nous produisons un vin biologique. Élaboré exclusivement avec de la Tinta de Toro provenant de nos propres vignes arbustives, cultivées en pluvial, avec des chevaux et certifiées biologiques depuis 2002. Un vin aux racines profondes. IN QUIETUD est le cinquième vin de la Quinta de la Quietud, le plus audacieux et le plus décontracté de la famille. Sans sulfites ajoutés. Pas de chêne. Pas de complexes.