Chardonnay VQA Niagara Peninsula 2020

Cave Spring

Chardonnay VQA Niagara Peninsula
2020

  • Durable
Pays
Canada
Désignation réglementée
Vintners quality alliance (VQA)
Région
Ontario
Sous-région
Péninsule du Niagara
Cépage(s)
Chardonnay 84 %
Chardonnay Musqué 16 %
Couleur
Blanc
Taux de sucre
2,1 g/l
À boire
Potentiel de garde : 5 à 8 ans
Site web du producteur

Information sur le domaine

Il y a plus de trois décennies, la famille Pennachetti a été la première à cultiver des cépages européens nobles dans la péninsule du Niagara en plantant ses premières vignes de Riesling et de Chardonnay à Cave Spring . Au cours des années qui ont suivi, Cave Spring s'est établie comme l'une des caves les plus réputées du Canada, se taillant une réputation de producteur de vins de climat frais élégants et distinctifs.

Consultez la page de Cave Spring pour plus d’information

Notes sur le produit

2020 a été un millésime chaud et sec avec des rendements faibles à modérés et des fruits très concentrés. Le chardonnay a mûri tôt, livrant des vins structurés avec un potentiel de garde à moyen et long terme.

Élaboration du produit

Fermenté à 90% en cuve et à 10% en fûts de chêne français neutres de 225L et 500L en utilisant 80% de levures indigènes et 20% de levures sélectionnées ; lots âgés de 6 mois sur lie; 15% de la cuvée a subi une fermentation malolactique.

Notes de dégustation

Couleur Jaune moyen. Au nez : Arômes de citron meringué, de gousse de vanille, de poire asiatique et de mandarine sur des notes de cire de bougie et de musc. Bouche : Moyennement corsé avec des saveurs de pulpe d'agrumes extraites et des nuances épicées à l'attaque; dense mais souple, avec un noyau d'orange et de pomme, des bords ronds et une base pierreuse; l'acidité délicate et saline apporte de la tension et de l'éclat à l'ensemble; la finale est somptueuse, avec de généreuses notes de marmelade et de melon accompagnées de notes de gingembre et d'amande.