Castello di Verrazzano
Chianti Classico Riserva
2020
- Biologique
Information sur le domaine
Le château de Verrazzano est situé à Greve in Chianti, au cœur de la région du Chianti Classico, entre Florence et Sienne. Les vignobles, réimplantés par la famille Cappellini à partir de 1958, s'étendent de la limite du bois à toute la vallée sous-jacente, dans des limites inchangées depuis des siècles. La fertilisation est organique, les vignobles sont désherbés mécaniquement et les vendanges sont exclusivement effectuées à la main. Le sol argilo-calcaire, la morphologie...
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Élaboration du produit
Fermentation à température contrôlée avec un maximum de 28°C et macération pendant 15-17 jours avec de fréquents remontages et foulages. Affinage obtenu en fûts de chêne de petite capacité (20 hl) pendant 24 mois minimum, suivi d'un affinage de 6 mois en bouteilles.
Notes de dégustation
Robe rouge rubis, brillante, lumineuse, avec de légers reflets grenat. Le nez dégage des arômes de fruits rouges mûrs, suivis de notes de tabac, de poivre noir et de bois doux, qui deviennent plus complexes avec la maturité. D'abord liant et plein, les tanins se marient bien avec la composante fruitée. La bouche est persistante et s'exprime avec une excellente profondeur.