Domaine Roux
Puligny-Montrachet Les Enseignères
2022
205,71$
Information sur le domaine
Installée dans le village de Saint-Aubin en côte d'or, notre famille cultive la vigne depuis 1885. Le vignoble s'étend sur plus de 70 hectares, répartis sur 14 villages de la côte de Beaune, de la côte de nuits et de la côte chalonnaise. Dans le respect du sol et de la nature, nous mettons en valeur la pureté de nos fruits pour révéler le caractère unique de nos vignobles uniques. Les vins du Domaine Roux sont servis dans de bons restaurants et disponibles auprès de détaillants de...
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Notes sur le produit
Aux côtés de Chassagne, Puligny-Montrachet incarne sans doute l’expression la plus aboutie du cépage Chardonnay. L’appellation, créée en 1937, s’étend sur des terroirs d’exception situés à seulement quelques mètres des Grands Crus les plus prestigieux. Les sols sont principalement composés de calcaire à la teinte ocre caractéristique, conférant aux vins leur tension et leur élégance. Le sous-sol alterne des couches marno-calcaires (mélange d’argile et de calcaire) qui apportent structure et profondeur. Les vignes, situées en plaine, bénéficient d’une exposition sud-est idéale, à l’abri des vents du nord. Cette orientation favorise une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique, tout en préservant la fraîcheur et la finesse du vin.
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés à la main afin de préserver leur intégrité et leur pureté aromatique. La fermentation s’effectue de manière traditionnelle en fûts de chêne, dont environ 20 % de bois neuf, afin d’apporter complexité et finesse sans dominer le fruit. L’élevage dure 18 à 20 mois en cave, exclusivement en fûts de chêne, permettant au vin de développer toute sa richesse aromatique et sa texture veloutée.
Notes de dégustation
Le Puligny-Montrachet “Les Enseignères” séduit par son nez délicat et précis, aux arômes d’amande fraîche et de biscuit, rehaussés de nuances de citron et de pêche blanche. En bouche, l’attaque est riche et complexe, déployant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de biscuit beurré. La finale, soyeuse et persistante, révèle une élégance typique des grands vins de Puligny, alliant structure, minéralité et longueur.