Château de Saint Cosme
Les Deux Albion
2023
- Biologique
Information sur le domaine
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Acquise en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent les vins.
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Notes sur le produit
De tous nos vins rouges, les Deux Albion est celui qui est le plus ancré dans l’histoire de notre domaine par la nature des méthodes utilisées. La culture biologique est primordiale car elle nous offre la pureté de fruit. Les petits rendements, la vendange entière, la co-fermentation en cuves béton, les levures indigènes ancrent cette cuvée dans la vieille tradition de la vallée du Rhône. C’est aussi une cuvée sur laquelle nous expérimentons volontiers de nouvelles idées, sans pour autant faire des révolutions.
Élaboration du produit
Élevage : Cuvaison de six semaines en cuve béton. Mise en bouteille sans collage ni filtration.