Weingut Zahel
Demeter Ein wildes Gläschen Pet Nat Gemischter Satz
2022
- Biologique
Information sur le domaine
Le vignoble autrichien Zahel, niché au cœur des collines verdoyantes de la région de Vienne, incarne l'essence même de l'élégance et de la tradition viticole. Fondée il y a plus d'un siècle, la famille Zahel a su préserver et perfectionner son art à travers les générations, faisant de ses vignes un symbole de qualité et d'innovation dans le monde du vin autrichien. Les cépages indigènes, tels que le Grüner Veltliner et le Zweigelt, prospèrent dans les sols riches et variés de...
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Notes sur le produit
Apparentée à "Ein Kleines Fass" et "An Amphora", notre série "Ein Wildes Gläschen" présente des vins élaborés avec une intervention minimale, sans filtration ni collage. Ce mélange de champs reçoit son perlage fin lors de la fermentation en bouteille, ce qui en fait un apéritif rafraîchissant ou pour accompagner un repas en plein air.
Élaboration du produit
Sol : Grès de Flysch sur calcaire dolomitique Récolte : 100% manuelle Contact pelliculaire :18 heures de contact pelliculaire dans le pressoir Fermentation : Fermentation spontanée débutant dans des barriques françaises usagées ; mise en bouteille avec 12 g/l de sucre résiduel, ce qui donne une pression de 2,8 bars Élevage : 6 mois sur lies fines sans dégorgement.
Notes de dégustation
Hazy avec une couleur jaune moyen et un perlage fin ; arômes frais d'agrumes et de fruits à noyau avec une acidité vive ; des notes d'épices et une finale rafraîchissante.