Weingut Weszeli
Caractère Grüner Veltliner
2023
- Biologique
- Biodynamique
Information sur le domaine
La fondation de la cave où nous vinifions aujourd'hui nos vins a été posée en 1679. Depuis plus de 300 ans, la polyculture était pratiquée dans les plaines et sur les terrasses autour de Langenlois, la viticulture n'y jouant qu'un rôle mineur. Ce n'est que dans la seconde moitié du siècle dernier que les agriculteurs de la région ont commencé à se consacrer exclusivement à la viticulture, en s'appuyant sur une expérience riche qui s'est transmise de génération en génération....
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Notes sur le produit
Le Grüner Veltliner Caractère reflète la diversité géologique de nos vignobles situés dans le nord du Kamptal. Ses raisins proviennent de trois lieux-dits distincts — Steinhaus, Steinmassl et Steinberg — dont les sous-sols sont composés de gneiss, de schistes micacés et de calcaire coquillier. Récolté à la main et vinifié avec soin, le Caractère exprime un Grüner Veltliner droit et résolument minéral.
Élaboration du produit
Les raisins de Veltliner, issus de différentes parcelles, ont été récoltés à la main, puis immédiatement acheminés au chai de pressurage à Langenlois pour y être vinifiés séparément. Une partie a été laissée en macération pelliculaire pendant plusieurs jours, tandis que le reste, avec les rafles, a été pressé lentement puis fermenté spontanément. Après la fermentation, les différentes cuvées ont été assemblées, puis élevées en cuves inox pendant 8 mois. Le vin a été mis en bouteille sans collage.
Notes de dégustation
Alerte et fruité. Des arômes exotiques et de fruits blancs donnent le ton dès l’ouverture. Avec un peu d’aération, viennent s’ajouter de délicates notes épicées. Le corps est puriste, élégant, linéaire et dynamique, avec une texture ferme et juteuse. La bouche, d’abord douce et crémeuse, est ensuite animée par une acidité bien présente, qui structure l’ensemble avec élégance. La finale est vive et invitante.