Weingut Schloss Gobelsburg
Tradition Heritage 3 Edition 853
Information sur le domaine
Schloss Gobelsburg est l’un des plus vieux domaines viticoles en Autriche et possède une histoire documentée qui remonte au 12ème siècle. En 2021, le domaine fête 850 ans de vinification lorsque les moines cisterciens de Bourgogne ont reçu leurs premiers vignobles dans la région du Danube en 1171, ce qui marque le début d'une longue tradition de production de vin. Aujourd'hui, le domaine n'est pas seulement l'héritage du vin autrichien, mais l'un des représentants les plus...
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Notes sur le produit
Les vins TRADITION sont embouteillés selon différentes catégories : Le TRADITION Heritage 3 ans reflète le style classique de la dégustation des vins tel qu’il était perçu au XIXe siècle. À l’époque impériale, une maturation minimale de trois ans était obligatoire. Mais certains vins bénéficiaient d’un vieillissement bien plus long, destinés à être savourés lors de moments particuliers et de grandes occasions. Ce style se retrouve dans le TRADITION Heritage 10 ans.
Élaboration du produit
Le TRADITION Heritage 3 ans correspond au style classique du vin au XIXe siècle. Dans une publication commémorative célébrant les 50 ans de règne de l’empereur François-Joseph Ier à la tête de l’Empire austro-hongrois, il était mentionné que les vins devaient mûrir pendant trois ans avant d’être commercialisés.La vinification de ce vin suit aujourd’hui encore les techniques et les principes caractéristiques de cette époque. Les raisins vendangés sont foulés, macérés pendant 10 à 18 heures, puis pressés à l’aide d’un pressoir à panier traditionnel. La fermentation se fait en fût de bois, sans clarification préalable. Durant les trois années d’élevage, le vin est soutiré de fût en fût, ce qui permet non seulement de le clarifier naturellement en le séparant des lies, mais aussi de développer ses arômes, sans aucune filtration. Le maître de chai peut également intégrer de vieux millésimes afin d’apporter davantage d’harmonie. Le numéro d’édition indique le nombre d’années d’existence
Notes de dégustation
Des arômes de fleurs des prés, d’agrumes séchés et une légère touche cireuse au nez ouvrent sur un palais souple, dominé par une fraîcheur d’agrumes, portée par une texture douce, arrondie et fluide. Les agrumes renforcent également une note poivrée, donnant une finale étonnamment vive et fraîche.