Weingut Schloss Gobelsburg
Brut Rosé
Information sur le domaine
Schloss Gobelsburg est l’un des plus vieux domaines viticoles en Autriche et possède une histoire documentée qui remonte au 12ème siècle. En 2021, le domaine fête 850 ans de vinification lorsque les moines cisterciens de Bourgogne ont reçu leurs premiers vignobles dans la région du Danube en 1171, ce qui marque le début d'une longue tradition de production de vin. Aujourd'hui, le domaine n'est pas seulement l'héritage du vin autrichien, mais l'un des représentants les plus...
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Notes sur le produit
SCHLOSS GOBELSBURG, domaine monastique cistercien, est l’un des plus anciens domaines viticoles de la région danubienne autrichienne, avec une histoire documentée remontant à 1171. Tous les vignobles sont situés sur des coteaux et des terrasses autour de la vallée de la rivière Kamp, près de la ville de Langenlois et du village de Gobelsburg. Schloss Gobelsburg est spécialisé dans les cépages Grüner Veltliner et Riesling, et produit des vins authentiques et nobles issus de différents crus, appellations communales et régionales. Le domaine est membre de l’association « Österreichische Traditionsweingüter », qui travaille à un projet de classification des vignobles de la région du Danube.
Élaboration du produit
Le vin de base de ce Brut Rosé est issu de trois cépages différents (Pinot Noir, Zweigelt et St. Laurent), sélectionnés sur divers terroirs situés à proximité du domaine. Les raisins sont récoltés à la main à parfaite maturité, placés dans de petites caisses, immédiatement transportés au chai et délicatement pressés. Seule la partie centrale du pressurage est utilisée pour la première fermentation. Le vin de base est ensuite élevé pendant six mois en fûts de chêne. Puis, il est mis en bouteille pour effectuer la seconde fermentation. Il repose pendant trois ans sur lies, ce qui contribue à sa texture crémeuse. Le remuage est effectué manuellement, suivi du dégorgement.