Preiss-Zimmer
Réserve Personnelle Pinot Gris
2019
Information sur le domaine
Issue d’une grande lignée de viticulteur depuis 1840, la famille Zimmer gérait la maison de négoce « Preiss-Zimmer » avant qu’elle soit rachetée par la cave vinicole de Turckheim en 1988. Le domaine fournissait alors le raisin à la cave de Turckheim qui se chargeait de transformer le produit et le commercialiser sous la marque Preiss-Zimmer. A partir de 1999, fière et ambitieuse, la maison Zimmer décide de revenir à une mise en bouteille au domaine des vins de ses propres vignes....
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Élaboration du produit
Vinification traditionnelle en cuve inox, température de fermentation de 19°C.
Notes de dégustation
Il se caractérise par un bouquet distinct de fleurs et de fruits mûrs (pêche et abricot). Il est charpenté, bien structuré, particulièrement lisse et présente un équilibre parfait entre fraîcheur et délicatesse. Ces caractéristiques font souvent de lui un bon candidat pour remplacer les vins rouges . Accords : Foie gras, poissons ou crustacés, viandes blanches, cuisine exotique, également un excellent apéritif.