Recioto della Valpolicella Classico D.O.C.G 2022

Luigi Righetti

Recioto della Valpolicella Classico D.O.C.G
2022

Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Région
Vénétie
Appellation
Recioto della Valpolicella
Qualité
Classico
Cépage(s)
Corvina 70 %
Rondinella 20 %
Corvinone 10 %
Pourcentage d'alcool
12,5%
Couleur
Rouge
Sucre
Doux
Taux de sucre
120 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Les vignobles et les caves à vin Righetti sont et ont été la propriété de la famille depuis leur fondation. Stratégiquement située à Valgatara, dans la banlieue de Marano, au cœur de la région viticole de la Valpolicella, la cave d'origine a été construite en 1909 par Angelo Righetti. Elle a ensuite été agrandie par son fils Andrea, puis par les générations actuelles : Luigi (fils d'Andrea) et ses fils Gianmaria et Giuseppe. La maison familiale d'origine, qui a été récemment...

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Élaboration du produit

En septembre, les meilleures grappes de raisin des vignobles des collines sont cueillies à la main et placées dans des caisses. L'appassimento technique se déroule dans de grandes salles appelées « fruttaio » pendant près de trois mois. Macération pelliculaire, soutirage du vin, doux (120/130 g/l de sucre). Refroidissement et nettoyage du vin pour arrêter la fermentation alcoolique.

Notes de dégustation

Doux et riche en arômes de fruits. Au nez, les cerises se mêlent aux épices et aux notes de réglisse. Tannins bien arrondis qui donnent une structure veloutée.