Luigi Righetti
Recioto della Valpolicella Classico D.O.C.G
2022
Information sur le domaine
Les vignobles et les caves à vin Righetti sont et ont été la propriété de la famille depuis leur fondation. Stratégiquement située à Valgatara, dans la banlieue de Marano, au cœur de la région viticole de la Valpolicella, la cave d'origine a été construite en 1909 par Angelo Righetti. Elle a ensuite été agrandie par son fils Andrea, puis par les générations actuelles : Luigi (fils d'Andrea) et ses fils Gianmaria et Giuseppe. La maison familiale d'origine, qui a été récemment...
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Élaboration du produit
En septembre, les meilleures grappes de raisin des vignobles des collines sont cueillies à la main et placées dans des caisses. L'appassimento technique se déroule dans de grandes salles appelées « fruttaio » pendant près de trois mois. Macération pelliculaire, soutirage du vin, doux (120/130 g/l de sucre). Refroidissement et nettoyage du vin pour arrêter la fermentation alcoolique.
Notes de dégustation
Doux et riche en arômes de fruits. Au nez, les cerises se mêlent aux épices et aux notes de réglisse. Tannins bien arrondis qui donnent une structure veloutée.