Langlois Crémant de Loire
Cadence Extra-Brut
2017
- Apéro
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Langlois, fondée en 1885 à Saumur, est une maison spécialisée dans le Crémant de Loire. Reconnue pour son savoir-faire et son ancrage régional, elle allie tradition et exigence de qualité. Propriété de la famille Bollinger depuis 1973, elle valorise le terroir ligérien avec des pratiques durables et une production soignée de fines bulles élégantes.
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Notes sur le produit
Icône de la Maison. Une cuvée régulière, précise, élégante: inspirée par l’allure maîtrisée d’un pur-sang, Cadence conte avec adresse et créativité l’histoire des prestigieux millésimes Langlois aux palais épicuriens en quête d’émotions gastronomiques.
Élaboration du produit
Les raisins sont ramassés à la main dans les meilleures parcelles de 4 terroirs calcaires exceptionnels, puis pressés délicatement avec un ratio de 200 kg pour 100 litres de jus, avant une sélection attentive des jus de cuvée les plus admirables du millésime. Le vin vieillit sur lies pendant 5 ans, puis est élevé 6 mois en cave après le dégorgement pour un équilibre des arômes sans égal.
Notes de dégustation
Une robe dorée lumineuse, traversée par des bulles fines harmonieuses. Arôme de parfums de noisette, de fruits secs et de notes briochées. Un profil délicieusement complexe, où délicatesse et onctuosité répondent à une belle acidité, soulignée par des nuances de citron et de fruits blancs. Accords : de l’apéritif jusqu’au dessert.