Hubert Brochard
Sancerre
2024
- Durable
Information sur le domaine
Domaine Hubert Brochard est un producteur familial établi à Chavignol depuis 1900, aujourd’hui dirigé par la 5ᵉ et 6ᵉ génération. Fort de 89 hectares en Sancerre et Pouilly-Fumé, le domaine cultive principalement du Sauvignon Blanc selon une approche parcellaire respectueuse de l’environnement (HVE, conversion bio en cours). Il se distingue par des vins élégants, précis et fidèles à leurs terroirs.
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Notes sur le produit
Le millésime 2024 se révèle particulièrement exigeant. Entre le gel, la grêle et les pluies répétées, la vigne a été mise à rude épreuve. Pourtant, grâce à l’engagement constant des équipes, la qualité du fruit a non seulement été préservée, mais elle s’est pleinement révélée. De cette rareté est née une véritable pureté : rendements limités, maturations lentes, vendanges tardive.
Élaboration du produit
Cette cuvée exprime avec pureté et précision les trois grands terroirs sancerrois : Terres Blanches, Silex et Caillottes. Elle bénéficie d’un élevage sur lies d’environ quatre mois, réalisé en cuves inox, en fûts, en amphores ou en cuves béton, permettant de préserver une fraîcheur élégante dominée par des arômes de fruits blancs et d’agrumes.
Notes de dégustation
La robe affiche un jaune clair lumineux. Le nez révèle un mélange captivant de notes florales et fruitées. En bouche, la cuvée offre une belle ampleur, à la fois vive et gourmande, marquée par des tonalités exotiques. Servie autour de 12 °C, elle accompagne idéalement l’apéritif, notamment de généreuses planches de fromages frais – avec le crottin de Chavignol en tête – assorties d’abricots secs, de pâte de coing ou de miel.