Hubert Brochard
Sancerre
2023
- Durable
Information sur le domaine
Domaine Hubert Brochard est un producteur familial établi à Chavignol depuis 1900, aujourd’hui dirigé par la 5ᵉ et 6ᵉ génération. Fort de 89 hectares en Sancerre et Pouilly-Fumé, le domaine cultive principalement du Sauvignon Blanc selon une approche parcellaire respectueuse de l’environnement (HVE, conversion bio en cours). Il se distingue par des vins élégants, précis et fidèles à leurs terroirs.
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Notes sur le produit
Millésime 2023 : Atypique. Tel est le mot. L’été le fut tout particulièrement, avec une météorologie en dents de scie. Face à l’alternance du froid, de la canicule et du manque d’eau, les équipes ont redoublé d’efforts. Mais de l’exceptionnel naît la magie: les raisins récoltés se sont avérés d’une grande qualité, conjuguant la rondeur du fruit à une belle acidité. L’équilibre est remarquable.
Élaboration du produit
Le Domaine a choisi d’unir dans ce flacon plusieurs de ses parcelles de Sauvignon Blanc, issues des trois principaux terroirs du Sancerrois. Un pressurage gravitaire, sans égrappage, respecte la finesse des raisins. Pour mettre en valeur de la diversité des terroirs, la sélection du contenant d’élevage est par ailleurs adaptée à chaque typicité: pendant 4 mois, les différents vins vieillissent sur lies en cuves inox, en fûts, en amphores ou en cuves béton.
Notes de dégustation
Arômes d’agrumes, notes végétales et finale sur la minéralité.