Hubert Brochard
Hubert Brochard Sancerre rouge
2023
- Pizza
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Domaine Hubert Brochard est un producteur familial établi à Chavignol depuis 1900, aujourd’hui dirigé par la 5ᵉ et 6ᵉ génération. Fort de 89 hectares en Sancerre et Pouilly-Fumé, le domaine cultive principalement du Sauvignon Blanc selon une approche parcellaire respectueuse de l’environnement (HVE, conversion bio en cours). Il se distingue par des vins élégants, précis et fidèles à leurs terroirs.
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Notes sur le produit
Cette cuvée fruitée, tout en subtilité, prend vie dans les sols argilo-calcaires de Chavignol, de Ménétréol et d’Amigny. Là, nos parcelles de Pinot Noir révèlent la signature fraîche et souple de leurs terroirs sancerrois, guidées par le savoir-faire exigeant et attentif de nos équipes.
Élaboration du produit
Exclusivement cueillis à la main, les Pinot Noir de ce vin rouge de Sancerre sont totalement égrappés pour leur vinification en cuves Inox. La macération s’opère ensuite entre 25 et 28 jours, avec peu de remontages. Place alors à l’élevage, patient, à nouveau en cuves Inox : pendant 7 à 8 mois, les vins achèvent d’affiner chaque facette de leurs parcelles…
Notes de dégustation
Drapé dans une robe brillante couleur rubis, cette cuvée laisse entrevoir dès le nez des fruits rouges délicats, promesse d’une dégustation savoureuse. En bouche, sa fraîcheur et ses tanins arrondis en font une invitée de choix pour accompagner un risotto crémeux ou du lapin nappé d’une sauce aux fruits rouges.