Domaine Serene
Coeur Blanc
2015
Information sur le domaine
Grace et Ken Evenstad se sont installés dans les collines de Dundee, dans la vallée de Willamette, en 1989.À l'époque, le couple avait passé plus de 20 ans ensemble dans le Minnesota à bâtir une entreprise prospère, une famille aimante et une profonde appréciation des vins de Bourgogne. Les Evenstads ont très tôt fait confiance à l'Oregon, avant qu'il n'y ait un marché national pour le pinot noir domestique. Lorsque le moment est venu de poursuivre leur rêve de longue date de...
Consultez la page de Domaine Serene pour plus d’information
Élaboration du produit
Le 'Coeur Blanc' est un vin blanc de production spéciale et limitée élaboré à partir de raisins Pinot Noir à pleine maturité. A la vendange, des raisins 100% du domaine issus de parcelles de vigne soigneusement sélectionnées sont cueillis à la main et méticuleusement triés. Les raisins sont ensuite pressés délicatement en grappes entières, limitant le contact avec les pellicules afin que seul le jus « à cœur blanc » s'exprime. Le jus obtenu est fermenté en fût de chêne français puis élevé sur lies avant la mise en bouteille.