Coeur Blanc 2015

Domaine Serene

Coeur Blanc
2015

Pays
États-Unis
Désignation réglementée
American Viticultural Areas (AVA)
Région
Oregon
Sous-région
Willamette Valley
Cépage(s)
Pinot Noir 100 %
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Grace et Ken Evenstad se sont installés dans les collines de Dundee, dans la vallée de Willamette, en 1989.À l'époque, le couple avait passé plus de 20 ans ensemble dans le Minnesota à bâtir une entreprise prospère, une famille aimante et une profonde appréciation des vins de Bourgogne. Les Evenstads ont très tôt fait confiance à l'Oregon, avant qu'il n'y ait un marché national pour le pinot noir domestique. Lorsque le moment est venu de poursuivre leur rêve de longue date de...

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Élaboration du produit

Le 'Coeur Blanc' est un vin blanc de production spéciale et limitée élaboré à partir de raisins Pinot Noir à pleine maturité. A la vendange, des raisins 100% du domaine issus de parcelles de vigne soigneusement sélectionnées sont cueillis à la main et méticuleusement triés. Les raisins sont ensuite pressés délicatement en grappes entières, limitant le contact avec les pellicules afin que seul le jus « à cœur blanc » s'exprime. Le jus obtenu est fermenté en fût de chêne français puis élevé sur lies avant la mise en bouteille.