Domaine Roux
Saint-Aubin 1er cru La Chatenière
2022
- Durable
Information sur le domaine
Installée dans le village de Saint-Aubin en côte d'or, notre famille cultive la vigne depuis 1885. Le vignoble s'étend sur plus de 70 hectares, répartis sur 14 villages de la côte de Beaune, de la côte de nuits et de la côte chalonnaise. Dans le respect du sol et de la nature, nous mettons en valeur la pureté de nos fruits pour révéler le caractère unique de nos vignobles uniques. Les vins du Domaine Roux sont servis dans de bons restaurants et disponibles auprès de détaillants de...
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Élaboration du produit
L'appellation a été reconnue en 1937. Les raisins blancs poussent sur des argiles blanches riches en calcaire. Les pentes sont par endroits abruptes et orientées à l’est ou au sud-est. L’altitude varie entre 300 et 350 mètres. Vendanges manuelles. Fermentation traditionnelle en fûts de chêne (20 à 25 % de fûts neufs). Élevage de 15 à 16 mois en cave, en fûts.
Notes de dégustation
Ce Saint-Aubin présente une belle robe aux reflets dorés. Jeune, il mêle des arômes de fleurs blanches, de silex, d’amande verte et de fleur d’oranger. Avec l’âge, des fragrances plus riches apparaissent : cire d’abeille et miel, massepain, ambre gris et cannelle. C’est un vin à la fois ferme et flatteur — il gagne en chair et en ampleur avec le temps. C’est un vin de grande race. Ce Saint-Aubin présente une belle robe aux reflets dorés. Jeune, il mêle des arômes de fleurs blanches, de silex, d’amande verte et de fleur d’oranger. Avec l’âge, des fragrances plus riches apparaissent : cire d’abeille et miel, massepain, ambre gris et cannelle. C’est un vin à la fois ferme et flatteur — il gagne en chair et en ampleur avec le temps. C’est un vin de grande race.