Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Albus 2022

Domaine Roux

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Albus
2022

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Côte de Beaune
Appellation
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
0 à 4 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Installée dans le village de Saint-Aubin en côte d'or, notre famille cultive la vigne depuis 1885. Le vignoble s'étend sur plus de 70 hectares, répartis sur 14 villages de la côte de Beaune, de la côte de nuits et de la côte chalonnaise. Dans le respect du sol et de la nature, nous mettons en valeur la pureté de nos fruits pour révéler le caractère unique de nos vignobles uniques. Les vins du Domaine Roux sont servis dans de bons restaurants et disponibles auprès de détaillants de...

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Notes sur le produit

Au cœur de la Côte des Blancs, entre Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune “Albus” provient exclusivement du territoire de Saint-Aubin. Les sols, à dominante argilo-calcaires, sont d’un blanc éclatant typique des grands terroirs à Chardonnay. Les pentes, raides et bien drainées, sont orientées à l’est et au sud-est, captant idéalement la lumière du soleil. L’altitude du vignoble varie entre 300 et 350 mètres, conférant au vin une belle fraîcheur et une tension minérale caractéristiques des Hautes-Côtes.

Élaboration du produit

La fermentation et l’élevage sont réalisés en fûts de chêne français. La cuvée est élevée pour moitié en pièces traditionnelles de 228 L et pour moitié en demi-muids de 456 L, permettant un équilibre subtil entre aération, volume et précision aromatique. La proportion de bois neuf est limitée à 10 %, afin de préserver la fraîcheur et l’expression du fruit. L’élevage dure 15 mois en cave, favorisant une intégration harmonieuse du bois et une texture élégante.

Notes de dégustation

Ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune “Albus” séduit par un nez délicat et expressif, dominé par les fleurs de haie : acacia, aubépine, chèvrefeuille, avec une touche d’sureau fin et de violette. Des notes de citron, de pêche blanche et de silex complètent cette palette aromatique. Avec le temps, le vin évolue vers des nuances de miel, de coing et de fruits secs, tout en conservant une minéralité exceptionnelle, soutenue par une fraîcheur éclatante.