Clos des Demoiselles rosé

Domaine J. Laurens

Clos des Demoiselles rosé

  • Apéro
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Languedoc-Roussillon
Appellation
Crémant de Limoux
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Chardonnay 50 %
Pinot Noir 40 %
Chenin Blanc 10 %
Pourcentage d'alcool
12%
Couleur
Rosé
Sucre
Brut
Taux de sucre
Inférieur à 12 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Dans les années 80, un Champenois imprégné de la grande tradition des vins effervescents comprend tout l'intérêt du terroir de Limoux en Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1938 - une des plus vieilles de France - et décide de s'y installer, Michel Dervin achète quelques hectares de vignes pour produire la fameuse Blanquette de Limoux. En 2002 Jacques Calvel reprend le flambeau. En s'appuyant sur le savoir faire de Michel (toujours installé en Champagne) et du maître de chais...

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Élaboration du produit

Dans la continuité du Clos des Demoiselles blanc, ce rosé se distingue par sa finesse et sa gourmandise. Après 20 mois d’élevage, il dévoile une palette aromatique délicate, mêlant fruits rouges, violette et une touche de rhubarbe.

Notes de dégustation

Idéal pour un apéritif raffiné, il s’accorde parfaitement avec des toasts de truite fumée, une pintade aux raisins ou un curry de crevettes au lait de coco, et se marie à merveille avec un dessert citronné ou aux fruits rouges.