Domaine de Ladoucette
Pouilly-Fumé de Ladoucette
2023
Information sur le domaine
Référence incontournable du Pouilly-Fumé, le Domaine de Ladoucette appartient à la même famille depuis plusieurs générations. Reconnu pour son savoir-faire et la pureté de ses vins de Sauvignon Blanc, il signe des cuvées élégantes et raffinées qui expriment toute la minéralité et la noblesse de ce grand terroir de la Loire.
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Notes sur le produit
Le Ladoucette se mariera avec des fruits de mer, poissons grillés ou encore des coquilles St Jacques. Ouvrir la bouteille quelques minutes avant favorise une légère aération permettant au vin de s’exprimer pleinement.
Élaboration du produit
Transport des raisins/bennes double fond, sans vis ni pompe, vidage/gravité. Vendangeoir constitué de 3 niveaux (1) réception et triage des raisins sans foulage, identification et séparation des parcelles (2) pressurage avec fractionnement des jus « à la champenoise » et rem- -plissage par gravité (3) clarification des jus de raisin à froid avec macération « pulpaire »
Notes de dégustation
Le vin est prêt à boire dès maintenant mais peut également se garder en cave, l’évolution des arômes permet d’avoir un bouquet différent tout au long de la vie du vin.