Domaine Bousquet
Gran Cabernet Sauvignon Biologique
2023
- Biologique
Information sur le domaine
Le domaine s’étend sur 240 hectares à Tupungato, dans la vallée de Uco (Mendoza). La région présente des conditions viticoles idylliques. Le vignoble est situé sur au pied des Andes, à une altitude de 1 200 mètres, ce qui le situe parmi les plus hauts vignobles au monde. Grâce à son emplacement, le vignoble du Domaine Bousquet bénéficie d’un climat frais et sec, facteurs importants pour la maturation lente et homogène des raisins, le développement d’arômes complexes et la...
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Notes sur le produit
Ce vin a vu le jour dans le tout premier vignoble planté par la famille Bousquet en 2000, après son arrivée de France. Dans le haut désert de la vallée de l’Uco, dans la région de Mendoza en Argentine, le site a captivé leur imagination grâce à son sol sableux (les sols sableux à faible fertilité permettent d’élaborer des vins élégants) et à son accès à l’eau. Les raisins y sont les derniers à être récoltés, garantissant davantage de richesse et de structure.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles début avril. Sélection rigoureuse des grappes et des raisins à la main. Fermentation en petites cuves (10 000 litres) à une température maximale comprise entre 25 °C / 77 °F et 28 °C / 82 °F pendant 12 jours, avec 8 jours de macération. Fermentation malolactique à 100 %. Élevage en fûts de chêne français pendant 10 mois (50 % neufs, 50 % déjà utilisés).
Notes de dégustation
Au nez, il présente des arômes de baies noires mûres telles que la framboise noire, le groseillier rouge et la cerise noire, accompagnés de délicates notes herbacées. Des notes épicées exotiques issues d’un élevage en fûts de chêne français bien intégré apportent des touches de caramel et de clou de girofle, le tout soutenant un fruité luxueux. La bouche est ample, complexe et multi-dimensionnelle, avec de séduisantes saveurs de cerise noire. Les tanins offrent une texture fine et une finale longue et persistante.