Domaine Bousquet
Gaia Chardonnay Biologique et Biodynamique
2025
- Biologique
- Biodynamique
Information sur le domaine
Le domaine s’étend sur 240 hectares à Tupungato, dans la vallée de Uco (Mendoza). La région présente des conditions viticoles idylliques. Le vignoble est situé sur au pied des Andes, à une altitude de 1 200 mètres, ce qui le situe parmi les plus hauts vignobles au monde. Grâce à son emplacement, le vignoble du Domaine Bousquet bénéficie d’un climat frais et sec, facteurs importants pour la maturation lente et homogène des raisins, le développement d’arômes complexes et la...
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Notes sur le produit
GAIA, la déesse grecque de la Terre, est l’inspiration de la famille Bousquet depuis la fondation de notre domaine viticole en 1997, lorsque nous avons été pionniers en défrichant des terres vierges dans les hautes altitudes du district de Gualtallary, à Tupungato. Dès le début, nos vins Gaia ont été élaborés avec une sensibilité de vinification française et produits à partir de raisins biologiques cultivés à une altitude fraîche de 1 200 m / 4 000 pieds. À partir du millésime 2022, nos vins Gaia sont certifiés biodynamiques par Demeter.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles durant la première et la deuxième semaine de mars. Macération à froid pendant 24 heures. Fermentation avec des levures sélectionnées à une température maximale de 15 °C pendant 7 jours. Macération pendant 14 jours. 40 % du vin est élevé en fûts de chêne français pendant 6 mois.
Notes de dégustation
Un mélange exotique de nos meilleurs raisins : l’assemblage blanc GAIA, frais et montagnard, offre des arômes d’agrumes et de fruits tropicaux, suivis d’une véritable corne d’abondance de fruits enveloppés d’épices douces.