Domaine Bousquet
Gaia Cabernet Franc Biologique et Biodynamique
2023
- Biologique
- Biodynamique
Information sur le domaine
Le domaine s’étend sur 240 hectares à Tupungato, dans la vallée de Uco (Mendoza). La région présente des conditions viticoles idylliques. Le vignoble est situé sur au pied des Andes, à une altitude de 1 200 mètres, ce qui le situe parmi les plus hauts vignobles au monde. Grâce à son emplacement, le vignoble du Domaine Bousquet bénéficie d’un climat frais et sec, facteurs importants pour la maturation lente et homogène des raisins, le développement d’arômes complexes et la...
Consultez la page de Domaine Bousquet pour plus d’information
Notes sur le produit
GAIA, la déesse grecque de la terre, est la source d’inspiration de la famille Bousquet depuis la fondation de notre domaine en 1997, lorsque nous avons été pionniers en défrichant des terres vierges dans les hauteurs du district de Gualtallary, à Tupungato. Dès le départ, nos vins Gaia ont été élaborés avec une sensibilité de vinification française et issus de raisins biologiques cultivés à une altitude fraîche de 1 200 m / 4 000 ft. À partir du millésime 2022, nos vins Gaia sont certifiés biodynamiques par Demeter.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles à la fin du mois de mars. Macération à froid pendant 72 heures. Fermentation avec des levures indigènes à une température maximale de 27 °C / 81 °F pendant 12 jours. Macération pendant 20 jours. Élevage en fûts de chêne français pendant 10 mois (100 % de fûts déjà utilisés).
Notes de dégustation
Couleur violette intense. Fruits noirs et rouges avec des notes épicées et minérales. Juteux et fruité, avec une trame tannique structurante. Plein corps. S’accorde parfaitement avec les plats de viandes rouges, le porc rôti ou les plats à base de tomate.