Domaine Bousquet
Chardonnay Reserve Biologique
2024
- Biologique
Information sur le domaine
Le domaine s’étend sur 240 hectares à Tupungato, dans la vallée de Uco (Mendoza). La région présente des conditions viticoles idylliques. Le vignoble est situé sur au pied des Andes, à une altitude de 1 200 mètres, ce qui le situe parmi les plus hauts vignobles au monde. Grâce à son emplacement, le vignoble du Domaine Bousquet bénéficie d’un climat frais et sec, facteurs importants pour la maturation lente et homogène des raisins, le développement d’arômes complexes et la...
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Notes sur le produit
Les vins de réserve de ce domaine familial situé dans la vallée de Gualtallary, un terroir aride, isolé et pittoresque, en haute altitude dans la vallée de l’Uco, dans la région de Mendoza en Argentine, près de la frontière chilienne, sont élaborés à partir de raisins certifiés biologiques, cueillis à la main. Une altitude de plus de 4 000 pieds et de faibles rendements garantissent des arômes, une structure et des saveurs intensifiés, équilibrés par une acidité fraîche adaptée à l’accord avec les plats.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles durant la 3ᵉ et la 4ᵉ semaine de février, de 6 h 30 à 10 h 00, afin de préserver une acidité et une fraîcheur optimales. 50 % du vin est fermenté en fûts de chêne à une température comprise entre 15 °C / 59 °F et 17 °C / 63 °F pendant 15 jours. Élevage pendant 6 mois en fûts de chêne français de 400 L de 3ᵉ, 4ᵉ et 5ᵉ utilisation, sur lies, dans un style bourguignon.
Notes de dégustation
Offrant des arômes tropicaux ainsi que des notes d’agrumes et de citron vert, ce Chardonnay de Réserve est agrémenté d’une touche d’élégance française et d’un léger boisé. Ce vin témoigne de son héritage argentin et de l’origine française de la famille Bousquet.