Domaine Bousquet
Chardonnay Biologique
2025
- Biologique
- Végan
Information sur le domaine
Le domaine s’étend sur 240 hectares à Tupungato, dans la vallée de Uco (Mendoza). La région présente des conditions viticoles idylliques. Le vignoble est situé sur au pied des Andes, à une altitude de 1 200 mètres, ce qui le situe parmi les plus hauts vignobles au monde. Grâce à son emplacement, le vignoble du Domaine Bousquet bénéficie d’un climat frais et sec, facteurs importants pour la maturation lente et homogène des raisins, le développement d’arômes complexes et la...
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Notes sur le produit
La série variétale haut de gamme du Domaine Bousquet comprend un mélange de fruits du domaine et achetés de la vallée d'Uco. Les raisins bénéficient d'importants changements de température diurnes, atteignant une maturité exubérante tout en conservant la jutosité qui invite à un second verre. Les vins sont vinifiés avec une sensibilité française. Les vins ne sont pas boisés - une sensibilité tendance de peu ou pas de chêne pour laisser transparaître le fruit et rendre les vins extrêmement conviviaux.
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés au cours de la deuxième et de la troisième semaine de février. La fermentation est réalisée avec des levures sélectionnées à une température maximale de 15 °C pendant 12 jours.
Notes de dégustation
Jaune clair avec des nuances vertes. Au nez, il présente des arômes de fruits tropicaux avec des notes d'agrumes et de fleurs. En bouche, des notes concentrées de pêche et de pomme verte avec une acidité fraîche. Il est idéal à boire à l'apéritif et avec des fruits de mer, du poisson et du fromage de chèvre.