Domaine Bousquet
Bousquet Organic Brut
Information sur le domaine
Le domaine s’étend sur 240 hectares à Tupungato, dans la vallée de Uco (Mendoza). La région présente des conditions viticoles idylliques. Le vignoble est situé sur au pied des Andes, à une altitude de 1 200 mètres, ce qui le situe parmi les plus hauts vignobles au monde. Grâce à son emplacement, le vignoble du Domaine Bousquet bénéficie d’un climat frais et sec, facteurs importants pour la maturation lente et homogène des raisins, le développement d’arômes complexes et la...
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Notes sur le produit
Le Domaine Bousquet a été fondé sur des terres vierges en 1997 dans la sous-zone de Gualtallary, à Tupungato, dans la vallée de l’Uco, à Mendoza. Aujourd’hui, le domaine, dirigé par Anne Bousquet et son mari Labidal Ameri, est le plus grand exportateur argentin de vins élaborés à partir de raisins certifiés biologiques. Tous les vins sont produits à partir de fruits 100 % certifiés biologiques, cultivés à une altitude fraîche de 4 000 pieds, et élaborés avec une sensibilité de vinification française.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, avec une première fermentation utilisant des levures sélectionnées à une température maximale de 15 °C / 59 °F pendant 15 jours. La seconde fermentation a lieu en cuves inox à 15 °C / 59 °F et dure environ 30 jours. Ce vin préserve la fraîcheur naturelle du fruit grâce à son procédé d’élaboration et aux caractéristiques spécifiques des raisins utilisés. Les arômes de fruits mûrs se distinguent, avec une bouche équilibrée et un milieu de bouche frais et soyeux.
Notes de dégustation
Couleur jaune verdâtre avec des bulles délicates. Arômes de citron vert et de pomme. Frais et fruité, avec une acidité naturelle vive et croquante. Idéal à l’apéritif et avec des plats de poisson.