Alavida Kosher Malbec Biologique (Sans Sulfites) 2025

Domaine Bousquet

Alavida Kosher Malbec Biologique (Sans Sulfites)
2025

  • Biologique
Pays
Argentine
Désignation réglementée
Indication géographique (IG)
Région
Mendoza
Cépage(s)
Malbec 100 %
Couleur
Rouge
Site web du producteur

Information sur le domaine

Le domaine s’étend sur 240 hectares à Tupungato, dans la vallée de Uco (Mendoza). La région présente des conditions viticoles idylliques. Le vignoble est situé sur au pied des Andes, à une altitude de 1 200 mètres, ce qui le situe parmi les plus hauts vignobles au monde. Grâce à son emplacement, le vignoble du Domaine Bousquet bénéficie d’un climat frais et sec, facteurs importants pour la maturation lente et homogène des raisins, le développement d’arômes complexes et la...

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Notes sur le produit

To Life! Alavida, une expression espagnole proche du toast hébreu L’Chaim !, est une invitation adressée aux gens du monde entier à se rassembler et à partager les joies simples de la bonne cuisine et du bon vin. L’Argentine est une nation riche de sa diversité, et notre famille multiculturelle chez Domaine Bousquet élabore des vins certifiés biologiques en Argentine depuis 1997, année où nous avons commencé à planter des vignes dans les hauteurs de la zone fraîche de Gualtallary, à Tupungato.

Élaboration du produit

Le mot kasher se traduit par « apte » ou « conforme ». Les aliments kasher, y compris le vin, sont produits selon certaines règles bibliques du judaïsme. Ces normes régissent ce que l’on appelle la composition de l’aliment ainsi que sa manipulation. Toutes les opérations de manipulation tout au long du processus de production ne peuvent être effectuées que par des Juifs pratiquants, sous la supervision d’un rabbin. Bien que nos vins kasher soient élaborés selon notre style et nos techniques uniques, nous ne pouvons pas les manipuler directement. Notre équipe de vinification est en contact permanent avec le rabbin et son équipe tout au long du processus d’élaboration. Vendanges manuelles entre la fin mars et le début avril. Méthode traditionnelle d’élaboration. Fermentation avec des levures sélectionnées — certifiées pour la Pâque — à une température maximale de 27 °C / 81 °F pendant 12 jours en cuves en acier inoxydable.

Notes de dégustation

L’Alavida Malbec est à la fois vibrant et sec, avec une bouche où les notes de fruits noirs et florales parviennent à exprimer les caractéristiques du merveilleux terroir argentin.