La Rambaudie

Cognac Delamain

La Rambaudie

Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Poitou-Charentes
Sous-région
Grande Champagne
Qualité
X.O. (Extra Old)
Cépage(s)
Ugni blanc 100 %
Pourcentage d'alcool
45%
Couleur
Ambré(e)
Site web du producteur

Information sur le domaine

La passion pour les cognacs les plus exceptionnels qui soient se transmet dans la famille depuis 1759, année où James Delamain - venu d’Irlande - s’installe comme négociant à Jarnac. En 1824, son petit-fils Henri Delamain fondera la Maison Delamain. Au fil des générations, les propriétaires successifs ont insufflé à leur cognac une part d’eux-mêmes. Car en plus de diriger la Maison, ceux-ci étaient dans le même temps archéologue, ornithologue, historien, écrivain, humaniste,...

Consultez la page de Cognac Delamain pour plus d’information

Notes sur le produit

Produit en petite quantité, avec seulement 1500 bouteilles, Domaine La Rambaudie a été vieilli dans de vieux fûts de chêne de 350 litres. L'utilisation vieux fûts (dit fûts roux) limite l'influence des tanins et permet de laisser le terroir et l'eau-de-vie s'exprimer pleinement. Le cognac qui en résulte fait preuve d'une authenticité et d'une élégance remarquable.

Élaboration du produit

Ces eaux-de-vie ont été distillées sur la propriété, dans un petit alambic charentais (15 hl) avec une coulée très lente. Cette méthode, particulièrement importante lors de la seconde chauffe (bonne chauffe) a permis d'extraire les arômes fruités et riches qui caractérisent ce cognac.

Notes de dégustation

Au nez, il y a des notes de cerises mûres et raisins muscat, de la figue fraîche et coing. En plus, de subtiles touches de vanille, d'épices et de cuir délicat. Au palais, il y a une douceur naturelle relevée par des notes de rancio, une rondeur exquise et une finale légèrement boisée avec une pointe de poivre. Ce cognac a un style vibrant et expressif, avec un équilibre remarquable.