Château Puyfromage
Albert Signature
2016
Information sur le domaine
Le château Puyfromage est la propriété de 4 frères (Yves, Francis, Philippe et Frédéric Marque) issus d’une famille dont les ancêtres ont été tonneliers, fabricants de matériels de chai, viticulteurs et négociants en vins. Leur grand-père, Abel Albert, a fait l’acquisition du Château Puyfromage en 1943. Château Puyfromage s’est engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement afin de valoriser au mieux l’expression authentique de son terroir, de ses raisins et...
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Élaboration du produit
La conduite du vignoble repose sur le travail du sol avec enherbement, semis inter-rang et apports d’amendements organiques, sans recours aux herbicides, et s’appuie sur des pratiques de protection inspirées de la viticulture biologique. La vinification comprend un éraflage suivi d’extractions douces durant trois semaines en cuves inox thermorégulées, avec remontages à aération contrôlée. Le pressurage est effectué verticalement, permettant d’élever séparément les vins de presse. L’élevage se poursuit pendant 18 mois en barriques de chêne français, dont 30 % de bois neuf.
Notes de dégustation
La robe grenat profond ouvre sur un nez intense de fraises compotées aux nuances vanillées et moka, tandis que la bouche, suave et onctueuse, conduit à une finale longue et puissante portée par des tanins fondus et de délicates notes épicées.