Château Pesquié
Ventoux Juliette
2022
- Biologique
Information sur le domaine
L'histoire du Château Pesquié, c'est d'abord celle d’une famille qui a cru très tôt au formidable potentiel du Ventoux. Depuis 2003, Alexandre & Frédéric, ont repris le flambeau et continuent désormais l’aventure familiale avec le même souci d’expression du terroir du Ventoux. Il est aujourd’hui l’un des domaines phares de l’Appellation et du sud de la vallée du Rhône et la nouvelle génération entend bien maintenir le « feu sacré ».
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Élaboration du produit
Robe : limpide dorée aux reflets argentés. Nez : fin et éclatant de fleurs blanches (aubépines) et d’écorces d’agrumes. Bouche : frais et riche à la fois, avec des arômes de zeste de citrons et de pamplemousse, d’épices douces, et une finale très saline qui fait saliver.
Notes de dégustation
Juliette se marie très bien avec les recettes délicates de la mer : tartare de saumon, carpaccio de Saint-Jacques, un thon à la tahitienne. Un accord possible avec des viandes blanches farcies comme la dinde ou chapon. Nous vous conseillons particulièrement le mariage avec du Parmesan.