Château de Saint Cosme
Les Deux Albion Blanc IGP Principauté d'Orange
2022
- Biologique
Information sur le domaine
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Acquise en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent les vins.
Consultez la page de Château de Saint Cosme pour plus d’information
Élaboration du produit
Fermentation : 40 % en demi-muids, 50 % en petits fûts et 10 % en cuve. Elevage sur lies. Ce vin est vinifié comme un grand cru : vendanges manuelles en caisses suivi d’un pressurage lent de type champenois, puis fermentation en petits futs.
Notes de dégustation
Le vin est relativement aromatique et développe des senteurs de guimauve, de melon d’eau, de poire et de fleurs blanches. En bouche, l’acidité est bien présente. Il y a une belle buvabilité. En 2022, le Deux Albion est frais, droit, arômatique comme toujours, avec de beaux amers en fin de bouche : surprenant mais bienvenu dans un tel millésime.