Château de Saint Cosme
Le Claux Gigondas
2022
- Durable
Information sur le domaine
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Acquise en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent les vins.
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Élaboration du produit
Le Château de Saint Cosme est le domaine principal de Gigondas et produit les vins de référence de l'appellation. La propriété est entre les mains de la famille Barruol depuis 1490. Louis Barruol a repris le domaine de son père en 1992, opérant un tournant décisif vers la qualité et se convertissant à la biodynamie en 2010.
Notes de dégustation
Le sol de Le Claux est un marne calcaire jaunâtre et produit le vin le plus « bourguignon » du Château de Saint Cosme. « Il est extrêmement raffiné et frais, avec beaucoup de bouquet. Sa propension à vieillir est excellente », explique Barruol. Le vin présente des arômes et des saveurs de fraises des bois, de violette, de tourbe, d’épices chinoises Five Spice et de camphre.
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