Château de Saint Cosme
Crozes-Hermitage
2018
- Durable
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée du Rhône
Sous-région
Rhône septentrional
Appellation
Crozes-Hermitage
Cépage(s)
Syrah
100 %
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Type de vieillissement
En fût de chêne de différents passages
Durée de vieillissement
12 mois
Site web du producteur
Information sur le domaine
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Acquise en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent les vins.
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Élaboration du produit
100% Serine (syrah ancienne). Vendange égrappée. Sols granitiques. Elevage de douze mois: 20% en pièces neuves - 40% en pièces d’un vin - 40% en pièces de deux vins. Mise en bouteille sans filtration.
Notes de dégustation
Arômes de mûres, ainsi que des notes de violette et de poivre blanc, un corps moyen et des tanins fins. Savoureux! Accords mets et vin: magret de canard aux figues, steak de cerf sauce au vin rouge, Gigot d'agneau rôti au miel et légumes racines
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