Château de Saint Cosme
Côte Rôtie
2023
- Durable
Information sur le domaine
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Acquise en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent les vins.
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Notes sur le produit
Contrairement aux idées reçues, force est de constater que la syrah dans la Côte Rôtie apprécie toujours les millésimes chauds. Les exemples ne manquent pas : 1990, 1999, 2003, 2007, 2019 illustrent facilement cette réalité. Le millésime 2023 est à ranger dans cette catégorie. Quand la syrah atteint une bonne maturité dans les shistes et les micashites, elle développe alors toute la complexité que nous aimons, et surtout la « majesté » si caractéristique de la côte rôtie.
Élaboration du produit
Élevage : douze mois : 40 % en pièces neuves – 60 % en pièces d’un vin. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Notes de dégustation
Ce millésime 2023 offre de la longueur, de la structure, beaucoup de fruit; il ne manque pas de fraîcheur pour autant, et le plaisir de boire un vin digeste est bien présent. Le travail en vendanges entières est d’autant plus important dans ce genre de millésime : la fraîcheur, le relief, la salinité, la qualité des tanins et la complexité aromatique font changer radicalement le vin d’univers.