Château de Saint Cosme
Côte Rôtie
2021
- Durable
Information sur le domaine
Situé au coeur de l'appellation Gigondas, Saint Cosme est un domaine historique d’un genre unique. Acquise en 1490, la propriété a vu se succéder 15 générations de vignerons. Elle comprend 22 has de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans. Saint Cosme se situe exactement au point de croisement de deux failles géologiques, dans un microclimat froid et tardif : l’équilibre, la fraîcheur et la finesse caractérisent les vins.
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Notes sur le produit
Contrairement aux idées reçues, force est de constater que la syrah dans la Côte Rôtie apprécie toujours les millésimes chauds. Les exemples ne manquent pas : 1990, 1999, 2003, 2007, 2019 illustrent facilement cette réalité. Le millésime 2023 est à ranger dans cette catégorie. Quand la syrah atteint une bonne maturité dans les shistes et les micashites, elle développe alors toute la complexité que nous aimons, et surtout la « majesté » si caractéristique de la côte rôtie.
Élaboration du produit
Élevage : douze mois : 40 % en pièces neuves – 60 % en pièces d’un vin. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Notes de dégustation
2021 avec une année authentiquement froide comme elle en connaissait beaucoup il y a quelques décennies. Le printemps a commencé avec des températures hivernales qui ont décalé la maturation. Bien que l’été fut assez beau, nous arrivâmes aux vendanges avec un retard important qui a engendré des vendanges nécessitant beaucoup de précision dans le travail. Les vins se sont bien élevés, avec des résolutions arômatiques réussies et un ‘charnu’ qui s’est mis en place petit à petit. L’expression directe et rapide du sol dans le verre est étonnante dans ce genre de millésime : il en résulte des vins parfumés, ronds et amicaux qui évoquent ostensiblement leur lieu de naissance. Il n’y a que du plaisir dans ces 2021 qui renouent avec le fruit : n’hésitez pas à les ouvrir avant les 2020."