Château de Laubade
Château Le Bonnat, Graves
2023
Information sur le domaine
Une de ces figures marquantes de l’histoire de Laubade est Joseph Noulens, qui a contribué à la reconstruction du château jusqu’en 1902. Célèbre homme d’Etat de Français - il a été ambassadeur Français à Petrograd (Saint-Pétersbourg) pendant la Révolution russe en 1917, puis ministre de la Guerre, des Finances et de l’Agriculture dans l’administration de Georges Clemenceau - M. Noulens a progressivement fait du Château de Laubade une ferme pilote agronomique et...
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Notes sur le produit
La propriété présente des sols de graves siliceuses et de graves argileuses. Sur les 61 acres (environ 25 ha), 54 acres affichent une coloration rouge distinctive. La taille est réalisée selon la méthode du double guyot, et la gestion des sols est entièrement mécanique, sans utilisation d’herbicides. Un engrais organique composé de fèveroles, de moutarde et d’avoine est appliqué, donnant un rendement de 19 hl/ha.
Élaboration du produit
La macération pré-fermentaire dure de 6 à 12 heures. Le moût subit un débourbage à froid à 10 °C. Les raisins de Sauvignon sont vinifiés en cuves en acier inoxydable, tandis que les raisins de Sémillon fermentent et sont vinifiés en fûts de chêne. L’élevage en fûts est exclusivement réservé aux vins de Sémillon, qui y vieillissent pendant 8 mois.
Notes de dégustation
Couleur jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est parfumé et complexe, avec des notes de fruits blancs et de fleurs d’acacia. La bouche est riche, bien ronde, avec une touche fumée.