Château de la Crée
Santenay Premier Cru Les Gravières
2020
Information sur le domaine
Le Château de la Crée, domaine historique de Santenay fondé au XVe siècle, appartient depuis 2015 à la famille Evenstad (Domaine Serene, Oregon). Avec une viticulture biodynamique et des vinifications précises, le domaine met en valeur de prestigieux terroirs de la Côte de Beaune, alliant héritage bourguignon et savoir-faire international.
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Notes sur le produit
Après un hiver doux, le cycle de la vigne débute tôt et les premiers débourrements sont observés à la mi-mars dans nos parcelles les plus précoces. En 2020 le gel de printemps ne sera pas une menace et la floraison se déroule dans de très bonnes conditions. L’été chaud et sec permet une excellente maturité des raisins tout en préservant une belle acidité. Les vendanges au domaine se déroule du 18 août au 6 septembre dans des conditions parfaites.
Élaboration du produit
Des calcaires grisâtres occupent le haut des versants, jusqu’à 500 mètres d’altitude. En descendant la pente : des calcaires oolithiques, l’oolithe blanche, des marnes et des rognons de calcaire, l’oolithe inférieure sur un niveau marneux jusqu’à 300 mètres d’altitude. Un vignoble parfaitement exposé (du levant au midi). Sols jurassique supérieur avec la présence de marnes et caillouteux, sablonneux.
Notes de dégustation
Ce chardonnay possède une belle robe or pale, très limpide. Au nez, les arômes d’agrumes sont suivi de belles notes d’accacia, de pain grillé et de fruits secs. La bouche, dense et puissante, reste toutefois précise et tendue. La finale persistante est particulièrement rafraichissante.