Champagne Bollinger
PN VZ19
2019
Information sur le domaine
Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Des vins virtuoses qui sont le fruit d'une quête constante d'excellence : il n'y a pas de place pour le "presque" chez Bollinger. Nous visons toujours la perfection jusqu'au moindre détail. Une indépendance d'esprit intransigeante et une distinction sans compromis : cette élégance champenoise a séduit la Cour britannique, qui a décerné à la Maison le prestigieux titre de fournisseur...
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Notes sur le produit
Le Pinot Noir est l’un des piliers du style Bollinger et la Maison a construit sa réputation en magnifiant ce cépage. La cuvée PN est le résultat d’une recherche autour du goût du Pinot Noir et de ses différentes origines en Champagne. Elle contribue à prolonger cet héritage et à affirmer le style légendaire de Bollinger, tout en se réinventant chaque année. Chaque édition propose ainsi une nouvelle interprétation de l’expertise et du vignoble de la Maison Bollinger.
Élaboration du produit
Cru principal : Verzenay, associé à d’autres villages, Aÿ, Avenay, Louvois, Mutigny et Tauxières notamment Année de base : 2019 Vin le plus vieux : 2009 Utilisation exclusive de la cuvée. Maturation : Un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation
Notes de dégustation
Une robe dorée. Un nez très expressif sur le fruit, du fruit à chair au fruit rouge en passant par le fruit exotique : une harmonie délicate et aérienne où chaque arôme s’exprime en parfait accord. On retrouve en bouche le caractère fruité du nez, mêlant notes de fruits blancs et d’agrumes : l’acidulée pomme granny et le charnu de la pêche de vigne s’accordent avec l’énergie de l’orange sanguine. Une texture souple et soyeuse pour un vin d’une grande élégance. La finale saline ajoute une dernière touche à la complexité de cette nouvelle édition.